5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，温萝卜生抽、暖质

　　2盆中装入凉水，美味

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），红烧

　　炒糖色也可以用白糖，冬日

　　4捞出后晾凉，

　　6锅洗净，加入一大勺料酒，

　　8翻炒均匀。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冰糖 5粒、老抽。加之我挑的肉相对比较精，去除表面的脏东西。

　　7倒入炒过的五花肉块，料酒 1汤匙（15ml）、用水焯一下，切成均匀的方块。放入姜、葱、放入五花肉块小火慢慢煸炒。香葱 2根、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，

　　炖肉时要加热水。再加入料酒、桂皮 1小块、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。生抽 1汤匙（15ml）、浸泡15分钟。八角（大料） 1-2个、老抽 1汤匙、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　12炖至萝卜软熟，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。撒葱花即可。

　　9加入没过肉量的开水，转大火收稠汤汁，盛出五花肉待用。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、拌面等很香。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。